نشامى الاخباري _ مدونة ماجد عبندة
يحلو للبعض ان يغني : ” منسف عجاج ما ينفع اردنية” وكأن المنسف خلق مع لحم الخاروف البلدي ، متناسين ان العديد من المطاعم تقدم المنسف بلحم (مجمد) و أحيانا (مبرد) والناس تأكل دون أن تدري ما تاكل .
قصة المنسف كما يرويها البعض تعود إلى عام 147 قبل الميلاد ، حين طلب الملك المؤابي (ميشع) من شعبه طهو اللحم باللبن في يوم معيّن، ليتأكد بأن شعبه العارف بالتعاليم اليهودية معادٍ لليهود، ومخالف لعقيدتهم، فتمّ في ذلك اليوم في المملكة المؤابية الواقعة بين نهر الزرقاء ومعان طهو اللحم باللبن وأكله من جميع الشعب، وتمّ نسف العهود مع اليهود، الذين كانوا قد نسفوا العهود وغدروا بالملك المؤابي ميشع مُسبقاً، وتمّ في ذلك اليوم إعلان الحرب على اليهود، وانتصر الملك المؤابي على اليهود وهزمهم شر هزيمة، وسمّيت المائدة التي أكلوها “بالمنسف”، لأنها كانت مائدة البداية لنسف جميع العهود مع اليهود ، وبغض النظر عن صحة القصة من عدمه الا ان لها جرسا تعشقه آذاننا ولا تمل سماعه .
كان المنسف يصنع من الجريش او خبز الشراك المخلوط بلبن الجميد ويوضع فوقه لحم الخراف المتوفرة بكثرة في ذلك الوقت ، ومع الزمن بدأ الناس يضعون فوق الجريش قليلا من الرز الذي بدأ استيراده وبدأ ياخذ مكانا مميزا في اكلاتنا (التراثية) حتى أتى اليوم الذي هزم فيه الرز الجريش وحل محله فبدأ الناس بتزين الرز بالصنوبر المقلي ، لكن الارتفاع الخيالي لسعر الصنوبر أدى لاستبداله باللوز والذي كان يوضع حبة كاملة ثم نصف حبة حتى وصلنا الى ارباع الحبة .
حتى الجميد البلدي استبدل باللبن الرائب نظرا للارتفاع الكبير باسعاره ولولا الجميد السائل المصنع من جميد مستورد من عدة دول لا يعرف شعبها الجميد ولا يستعملوه لبقينا نطبخ باللبن .
وكذلك الأمر بالنسبة للسمن البلدي والذي استبدله الناس بالسمن النباتي وأحيانا بنكهة السمن البلدي نظرا لارتفاع أسعاره .
بعد كل ذلك لماذا ما زلنا مصرين على أن ” منسف عجاج ما بنفع اردنية” ان العائلة الاردنية التي يتكون عدد افرادها من ستة أشخاص بحاجة إلى ٢-٣ كيلوات من اللحم (بغض النظر عن المصدر) ليوضع على المنسف وهذه سعرها لا يقل عن ٢٠ دينار بدون ثمن اللوازم الأخرى في حين ان دجاجتين لا يتجاوز سعرها الخمسة دنانير تكفي نفس العائلة وتزيد ، علينا ان نعيد النظر بعاداتنا التي توردنا المهالك وتدخل بعضنا السجون بعد تراكم الديون .
