نشامى الاخباري _ أظهرت دراسة علمية جديدة أن الناجين من السرطان الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالأطعمة فائقة المعالجة يواجهون خطرًا متزايدًا للوفاة، سواء بسبب مرضهم أو لأسباب أخرى.
وأجرى الباحثون الإيطاليون الدراسة على آلاف المشاركين على مدى 15 عامًا، ووجدوا أن الأشخاص الذين كانوا الأعلى استهلاكًا لهذه الأطعمة سجلوا خطر وفاة أعلى بنسبة 48% من أي سبب، و59% أعلى على وجه التحديد بسبب السرطان، مقارنة بأولئك الأقل استهلاكًا.
وتشمل الأطعمة فائقة المعالجة المشروبات الغازية، الوجبات الخفيفة المالحة، اللحوم المصنعة، البسكويت، الآيس كريم، وبعض أنواع الخبز وحبوب الإفطار. وأوضحت الباحثة الرئيسية، الدكتورة ماريا لاورا بوناتشيو، أن المشكلة تكمن في “العملية الصناعية” التي تخضع لها هذه الأطعمة، والتي تتضمن مواد حافظة، مستحلبات، ملونات ونكهات اصطناعية يمكن أن تزيد الالتهاب المزمن في الجسم وتؤثر سلبًا على ميكروبيوم الأمعاء والمناعة.
وأظهرت تحليلات عينات الدم لدى المشاركين ارتفاع علامات الالتهاب وزيادة معدل ضربات القلب أثناء الراحة بين من يستهلكون هذه الأطعمة، مما يوضح الآلية المحتملة التي تربط بينها وبين ارتفاع معدلات الوفاة.
شملت الدراسة 802 ناجٍ من السرطان ضمن مجموعة أكبر من 24 ألف مشارك، مع مراعاة عوامل أخرى مثل التدخين والسمنة والنشاط البدني ونوع السرطان، ما يعزز قوة الاستنتاج بأن للأطعمة فائقة المعالجة تأثيرًا مستقلاً وسلبيًا.
وتوصي الدراسة بالتحول تدريجيًا إلى نظام غذائي قائم على الأطعمة الطازجة وقليلة المعالجة والمعدة في المنزل، مع قراءة الملصقات الغذائية لتجنب المنتجات التي تحتوي على أكثر من خمسة مكونات أو أي مواد مضافة غير مألوفة.
وتؤكد الدراسة أن اختيار الأطعمة الجيدة هو خطوة وقائية أساسية لحماية الصحة، لا سيما للناجين من السرطان الذين هم الأكثر عرضة لتأثيرات الالتهاب المزمن.
