نشامى الاخباري _ أعلنت المؤسسة العامة للغذاء والدواء، تطبيق اشتراطات صحية ورقابية جديدة لتنظيم تجهيز وإعداد الشاورما والمايونيز في المشاغل المركزية ومشاغل المطاعم، بهدف تعزيز سلامة الغذاء وحماية المستهلك.
وأوضحت المؤسسة أن التعليمات الجديدة تتضمن ضوابط خاصة بتجهيز سيخ الشاورما، والمواد المستخدمة في إعداد الوجبة، إضافة إلى شروط تتعلق بترخيص المنشآت، والشهادات الصحية للعاملين، وإجراء الفحوصات الدورية، ومراعاة الطاقة الإنتاجية ودرجات الحرارة داخل المشاغل.
وأكدت أن مدة استخدام سيخ الشاورما بعد بدء التحضير يجب ألا تتجاوز 12 ساعة، على أن تُقدم الوجبات طازجة وبعد التأكد من نضجها الكامل، فيما يُعد السيخ غير صالح للاستخدام بعد انتهاء هذه المدة.
كما ألزمت التعليمات المنشآت بتوفير ثلاجات تتناسب مع حجم الإنتاج، مع التأكيد على استمرار حظر استخدام البيض أو بودرة البيض في إعداد صوص الشاورما، وفقًا للقرارات المعمول بها.
وشددت المؤسسة على مواصلة حملاتها الرقابية في جميع محافظات المملكة، مؤكدة اتخاذ الإجراءات القانونية بحق أي منشأة تخالف الاشتراطات، بما يضمن الحفاظ على سلامة الغذاء وصحة المستهلكين.
