نشامى الإخباري – مدونة ماجدة عبندة
في سبعينات القرن الماضي كان ابي يشتري القهوة الخضراء ويأتي بها لأمي فتحمصها على (البابور) في الصيف او على صوبة (الفوجيكا) في الشتاء ، لتصبح شقراء او سمراء و تخلطها كما تحب ثم تأتي بالمطحنة اليدوية لتطحنها ، جزء منها خشنة للقهوة السادة وقسم منها ناعمة للقهوة الحلوة .
كانت رائحة البيت تعبق برائحة القهوة المحمصة وعندما تغليها تزداد الرائحة جمالا وروعة .
ثم تسكب القهوة في (بكرج) وتضيف لها حب الهال المطحون وتنتظر قليلا فتصبها في فناجين جميلة تزيد القهوة رونقا وابداعا ، فتقدمها لأبي ليتذوقها ويعطي رأيه فياخذ رشفة من الفنجان و يقول : تسلم ايدك .
وانا اقول :
في بيت اهلي قهوةٌ لا تعرف السكون
تدارُ كلَ لحظةٍ ……. للاهلِ والاخيارْ
اليوم يوقِف الشاب سيارته أمام احد الاكشاك ويشير لشاب اخر يحمل صينية فيفهم من اشارته انه يريد قهوة حلوة او سادة او وسط فياتي له بكوب من الكرتون سعته 330 مل مليئ بالقهوة (الغلي) فيدفع 750 فلس ويغادر .
