نقابة المطاعم: ندعم تشديد سلامة الغذاء ونطالب باشتراطات واقعية لقطاع الشاورما
نشامى الاخباري _ شدد نقيب أصحاب المطاعم والحلويات عمر عواد على دعم القطاع لأي إجراءات تهدف إلى تعزيز سلامة الغذاء وحماية صحة المواطنين، مشددًا في الوقت ذاته على ضرورة أن تكون التعليمات الجديدة الخاصة بقطاع الشاورما قابلة للتنفيذ وتراعي طبيعة عمل المطاعم.
وقال عواد إن سلامة الغذاء تمثل أولوية قصوى لأصحاب المطاعم، باعتبار أن ثقة الزبائن هي الأساس لاستمرار عمل القطاع، مؤكدًا أن المطاعم تؤيد جميع الإجراءات الصحية التي تسهم في الحد من حالات التسمم الغذائي.
وأشار إلى أن بعض الاشتراطات الجديدة تحتاج إلى مزيد من الحوار بين الجهات الرقابية والعاملين في القطاع، موضحًا أن تطبيق بعض البنود قد يشكل تحديًا لبعض المنشآت، خصوصًا فيما يتعلق بطرق تجهيز الشاورما وآليات التعامل مع المواد الغذائية.
وأضاف أن المطلوب هو الوصول إلى حلول تحقق التوازن بين الحفاظ على سلامة الأغذية وضمان استمرار عمل المطاعم، داعيًا إلى عقد لقاءات مشتركة بين النقابة ومؤسسة الغذاء والدواء لمناقشة التفاصيل والوصول إلى آليات مناسبة للتطبيق.
وأوضح عواد أن الرقابة على المنشآت الغذائية ومتابعة مصادر المواد الأولية تعد من أهم عناصر الحفاظ على جودة المنتجات، مشيرًا إلى أهمية مراقبة العروض والأسعار غير المعتادة التي قد تؤثر على جودة الأغذية المقدمة للمستهلك.
وبيّن أن طبيعة قطاع المطاعم تختلف من منشأة إلى أخرى، ما يتطلب وضع اشتراطات تراعي خصوصية كل نشاط غذائي، مؤكدًا أن المطاعم المتخصصة مطالبة بالالتزام بالمعايير الخاصة بالأصناف التي تقدمها.
وأضاف أن النقابة لا تعارض دور مؤسسة الغذاء والدواء، وإنما تسعى إلى مناقشة آليات تطبيق بعض الإجراءات بما يضمن تحقيق الهدف الصحي دون التأثير على استمرارية القطاع، مشددًا على أهمية الشراكة بين الجهات الرسمية وأصحاب المطاعم.
ولفت عواد إلى أن ارتفاع حالات التسمم الغذائي خلال فصل الصيف يرتبط بعدة عوامل، من بينها ارتفاع درجات الحرارة وزيادة الطلب والعروض التجارية، الأمر الذي يتطلب تعزيز الرقابة والتوعية والالتزام بأساليب التخزين والتحضير السليمة.
وأكد أن أي تغييرات تخص قطاع الشاورما يجب أن تكون مدروسة، نظرًا لأهمية القطاع الاقتصادية وعدد العاملين فيه، داعيًا إلى مراعاة الجوانب الصحية والاقتصادية معًا بما يخدم المواطن ويحافظ على سمعة القطاع الغذائي والسياحي في الأردن.
